Muffins aux pommes et crumble d’avoine

Ces petits muffins aux pommes, car je dois le dire, il ne s’agit pas d’une recette donnant des muffins énormes. Personnellement, comme je n’ai pas la dent très très sucrée, leur format convient tout à fait à mes petites rages de sucre. Ils sont également parfaits en collation ou en accompagnement pour le brunch familial du Dimanche. Et comme la saison des pommes se termine bientôt, c’est le moment idéal d’en faire plusieurs dans le but de les congeler pour l’hiver! 

Afin de réaliser cette recette toute simple, il vous faudra: 

Pour le crumble: 

• 1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1/2 cuillère à soupe de farine tout usage

Pour les muffins: 

• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 tasse de compote de pomme non sucrée (température pièce)
• 1/4 de tasse de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 1 cuillère à thé de vanille
• 1/4 de cuillère à thé de cannelle
• 3/4 de tasse de farine tout usage
• 1/4 de tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/4 de tasse de lait (au choix)
• 2 pommes coupées en petits cubes

Préparation: 

1- Préchauffer le four à 350ºF et préparer votre moule à muffins d’enduit anti-adhésif ou de petits moules à muffins. 

2- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du crumble et réserver.

3- Dans un autre bol, fouetter le sucre, le beurre et la compote de pommes jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

4- En continuant de mélanger, ajouter les œufs, un à la fois, ainsi que la vanille. 

5- Ajouter la farine, la cannelle et la poudre à pâte et bien mélanger. 

6- Incorporer finalement le lait et les pommes. 

7- Déposer le mélange dans votre moule à muffins. 

8- Et déposer une quantité égale de crumble sur le dessus de chaque muffin. 

9- Cuire entre environ 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés. (le bon vieux truc du cure-dent marche également à merveille)

Délicieux et tout simples à réaliser, ces muffins aux pommes se résument souvent à être mon petit-déjeuner sur le pouce ou mon dessert lors d’une petite envie de sucrée. Et n’hésitez pas à y ajouter quelques noix concassés pour un petit croustillant qui saura certainement plaire à plusieurs!